Sprød og syrlig salat med parmesan, rødløg, svampe og spinat.

Min yndlings-Side Dish. Salaten, der i al sin enkelthed består af friske spinatblade, revet, frisk parmesan, rødløg i ringe og champignons, der er stegt i olivenolie og dernæst svitset videre med et ordentligt skvæt hvidvinseddike, er den perfekte makker til en stor, saftig omgang boeuf bearnaise. Her kan kartofler altså godt gå hjem. At nedfælde, […]

Venner, fois grais og portvin.

Julemåneden kan altså godt være alt, alt for stressende, men nogle gange er det de små ting, der kan gøre hele forskellen. Jeg hepper derfor på, at vi her i december – bare én gang – invitérer et par venner på besøg, hælder rødvin i glasset og serverer de her små hapsere med fois grais […]