Jeg er en sucker for alt i miniature. Hvis jeg kan se mit snit til det, bliver min brownie skåret i små tern, hvor hver enkelt stykke pyntes efter alle kunstens regler, jordbærkager synes jeg er finest i lilleput-størrelse og mazarinkager er så afsindigt nuttede, når de er små og runde og chokoladeovertrukne.

I dag har jeg bagt Meyers hindbærsnitter. Og jeg har selvfølgelig skåret dem ud i små størrelser, dels fordi det er pænt, men også fordi hindbærsnitter per definition er ret så hvinende søde og gør sig bedst i små mundfulde… på den gode måde, forstås.

Pynten endte med ikke at være traditionel og konfetti-farvet. I stedet dryssede jeg med pigede sukker-hjerter, købt i Tiger-butikken. Very girlish, jeg ved det, men lige sådan en tøset kage havde jeg lyst til at sætte tænderne i i dag.

Opskriften er en tro copy/paste af Meyers egen opskrift og giver cirka 10 små ret så guddommelige hindbærsnitter, der får bagerens snitter til at skamme sig.

Ingrendienser:
375 g hvedemel
200 g stødt melis
60 g mandelmel
Kornene af 1/2 stang vanille
275 g smør
1 æg
Ca. 300 g rigtig god hindbærmarmelade
1 æg, pisket til at stryge med
Rørsukker

Sådan gør du:
Kom hvedemel, sukker, mandelmel og vanillekorn i en stor skål. Bland det sammen. Skær smørret i mindre stykker og gnid det med fingrene til der kommer en masse ’krummer’.

Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt, men sørg for at den er ensartet.

Del dejen i to lige store portioner. Rul hver halvdel ud til en rund skive på ca. 24 cm mellem to stykker bagepapir. ‘Dejskiven’ skal være ca. 3 mm tynd. Gør det samme med den anden portion dej. Læg de to ‘dejskiver’ på et fladt fad eller et fladt sted i køleskabet og lad dejen hvile i en time.

Forvarm ovnen til 190ºC.

Tag en ‘dejskive’ ud og fjern det ene lag bagepapir. Før skiven over på en bageplade.
Pensl lidt pisket æg i kanten af ‘dejskiven’. Fordel hindbærmarmeladen i et jævnt lag med bagsiden af en spiseske eller en paletkniv. Tag den anden ‘dejskive’ ud af køleskabet og læg den over marmeladen. Tryk først let i midten, så der ikke er noget luft mellem og dernæst rundt langs kanten af ringen, så kanterne er helt tætte.

Pensl igen med æg og prik derefter det øverste lag mange gange med en gaffel. Strø med rørsukker. Sæt kagen i ovnen og lad den bage ca. 25 minutter eller indtil overfladen er gylden. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af på en rist. Skær i passende stykker og pynt!

Næsten 14 dage er nok alligevel, min ringe bloghistorik til trods, det længste, jeg har gået uden at blogge. Men det virkelige liv har kaldt så grueligt på mig, og i forbifarten, altså mens livet drøner forbi, er jeg ikke særlig dygtig til at tage snapshots af, hvad livet optager mig med.

In short; flytning i kolonihave, men først i weekenden, gode kunder, sjov, men lettere hysterisk baby, sjov og samtidig tvær teenager, et hav af fine køb og ualmindeligt megen maling af barnesenge, vægge, paneler og døre. Og det er ikke forbi endnu. Og hvis vi lige henleder opmærksomheden på det her indlæg, så går det pænt dårligt med at opretholde standarden.

Jeg vender stærkt tilbage. Til det hele. Også dig.

Træt baby med træt Mor no. 2. I matchende bluser.

*** Jeg er gået komplet i kolonihave-mode og vælter mig i drømme om gamle franske klapstole i afskallede, sarte mint, blå og rosa nuancer, lun solskin og gode venner på besøg.

*** Jeg hjemsøges af billede-glimt fra et særligt afsnit af fra TV4′s afsnit af ‘Børneafdelingen’, hvor en lille pige, på akkurat samme alder som Elizabeth, dør. Jeg kan simpelthen ikke ryste billederne af mig.

*** Jeg maler Elizabeths lille kolonihave-seng sart, sart mint og har fjernet Ferm Living-tapet fra Augustes værelse, så han får en sand teenage-crib.

*** Jeg har shoppet de fineste puder fra Cam Cam, som jeg knuselsker.

*** Jeg undrer mig over at så mange partout ytrer, at Eva Harlou må have anoreksi, fordi hun er så tynd. De findes jo; de naturligt slanke. Personligt synes jeg, hun er pænt godt sammensat.

*** Elizabeth sidder lige her ved siden af mig, iført alt for lille flowerpower-natdragt og ser – endnu – et afsnit af ‘Ramasjang Mysteriet’, alt imens hun råber ’1.2.3′. Tænk sig, at man, så lille, allerede har yndlingsprogrammer og husker reklameblokke. Åh gud.

*** Jeg har små afskårne perlehyacinter i mine vaser. Sådan nogle simple ting gør mig glad.

*** Jeg griner, endnu engang over, ham her. Han er da for morsom.

*** Jeg synes, det er afsindigt svært at være mor til en teenager. Alt for megen korrekseren; alt for få kys.

Credits: New York Times ‘Modern Love’-sektion.